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[饮食健康] 摄生警觉!健康饮食食谱:6种你意想不到的最脏食物

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楼主
宣布于 2014-10-10 12:47:26 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖赏 |倒序阅览 |阅览形式

美国疾控中心数据显现,在美国,每年至少有900万人感染食源性疾病。美国公共卫生研讨室联合会主席斯科特·贝克尔表明,气温高及食物处理不到位是导致食物中毒的关键因素。对此,“美国广播公司新闻网”最新注销“最简单带菌的6类食物”。


警觉6种你意想不到的最脏食物




1、蛋类。美国食物和药物管理局陈述称,美国每年由于吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超越14万人,逝世约30人。贝克尔表明,鸡蛋处理不妥,易发作病菌感染。


【主张】不要生吃鸡蛋,应彻底煮熟再吃。触摸了生鸡蛋后,应该用温肥皂水细心洗手,并将鸡蛋触摸过的台面彻底消毒。


2、蔬菜类。美国疾控中心数据显现,绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。食源性疾病研讨专家瓦妮莎·考夫曼表明,蔬菜生善于土壤中,简单遭到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染,是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的首要源头。


【主张】考夫曼主张,彻底清洗蔬菜,最好煮熟后食用。别的,蔬菜与肉食必定要分隔贮存,操作时应运用不同的砧板。


3、生果类。美国食物和药物管理局劝诫,吃甜瓜、哈密瓜等生果都应警觉感染病菌,这些病菌多来自于栽培地,在运送过程中还或许穿插感染。


【主张】考夫曼指出,为防止病原体污染果肉,即使是橙子之类的带皮生果,切开之前也应该细心清洗。超市中现已清洗过的生果,吃前也最好再洗一次。


4、鱼类。考夫曼表明,鱼和海鲜最简单遭到水中弧菌的污染,尤其是在夏日,水温升高,弧菌更简单成长繁衍。


【主张】鱼和海鲜的烹调温度至少应到达62.7℃。


5、肉类。肉类养分丰厚,在宰杀和运送的过程中很简单遭到细菌的污染。美国农业部数据称,大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是形成肉类和家禽污染的重要因素。


【主张】贝克尔表明,肉类烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。切完生肉,运用温肥皂水洗手和砧板外表至少20秒。美国农业部食物安全检查署主张,整块的肉应该在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。家禽和剩饭剩菜吃之前都应经73.8℃高温烹煮。


6、坚果类。坚果和种子在采摘和运送过程中简单遭到沙门氏菌的污染。


【主张】贝克尔主张,葵花籽等坚果类食物最好不要生吃。

沙发
 楼主| 宣布于 2014-10-10 12:47:55 | 只看该作者

运用霉变筷子会诱发肝癌


家用筷子也有保质期,最好半年一换


新桥医院消化内科郭主任介绍,一次性筷子时刻长了会繁殖各种霉菌,假如长时间运用霉变的一次性筷子,轻者或许导致感染性腹泻、吐逆等消化体系疾病。严峻发霉的筷子会繁殖“黄曲霉素”,该物质现已被广泛确定可诱发肝癌。


郭主任提示,不少市民在吃面时喜爱将筷子放在煮面的汤里烫一烫,但灭菌作用其实很有限。筷子只要在100℃的沸水里煮5分钟以上,才干到达抱负的灭菌作用,她认为,较抱负的灭菌办法是运用高温消毒柜。


此外,郭主任还说,与一次性筷子比较,家用筷子更简单蜕变。家用筷子运用频率高,且长时间用水洗刷,导致筷子的含水量特别高,很简单成为细菌成长的温床,如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长时间将筷子摆放在橱柜内,则或许让筷子蜕变的几率进步五倍以上。一般来说,筷子运用半年就能够更新换代了。


小龙虾体内细菌多最好熟食


活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要铲除,由于鳃毛里边吸附了许多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子冲洗。龙虾细爪的根部最简单藏污纳垢,必定要剪掉。最终还要经过刷、洗才干烹饪。


烹饪小龙虾必定要高温煮透,这样才干保证杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。由于龙虾是高蛋白生物,自身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌马上分化,人吃了,简单中毒和拉肚子。


别的,龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,但能够经过调查来区分。用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去十分洁净,色泽也很光鲜。可是被腐蚀往后的小龙虾虾钳很简单掉落,假如餐桌上的小龙虾虾钳遍及比较少的话,运用洗虾粉的或许性就比较大。


提到差异小龙虾的好坏,其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮丰满,肉质紧,并且有必定的弹性和嚼劲。假如是放置了一段时刻或是现已死了的小龙虾,则肉质松软,看上去空空的,不丰满。


曾经曾盛行过一阵“十三香龙虾”,这玩意儿的卫生状况你要悠着点,它们都是田埂边的臭水沟里长大的;好在如今盛行的“小龙虾”,大多数以人工饲养为主,相对洁净许多。但仍是要当心为妙,若是生食或半生不熟,都或许使人体感染寄生虫。所以有必要熟食小龙虾,由于高温才干彻底杀死寄生虫。


怎样区分小龙虾是否熟了呢?办法很简单,便是咬一下。假如咬时肉不发软,有嚼头,且一起有汁流出,便是熟的;还有,调查被咬开的横截面色彩是否共同,共同则熟。


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